虾青素有什么作用,极强的抗氧化功效

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来源:虾青素品牌网 2019-08-18

■21世纪将是抗氧化剂的世纪

虾青素的推出导致抗氧化剂市场的新革命,有人甚至说:21世纪将是抗氧化剂的世纪。天然藻源的虾青素及其提取物在欧美、日本、东南亚等发达国家已经得到广泛应用,中国知道虾青素的人还很少,目前还只是科学界和时尚美容界少数人士知晓。哈佛研究人员 Preston mason称,虾青素这种天然类胡萝卜素极具潜力,有望成为新型抗氧化、消炎制剂,并且有望在他汀类和抗血小板药之后掀起第三次预防性药物的浪潮。

生物氧化反应是生物体内每个细胞的基本生理过程,在维持正常新陈代谢中非常重要。生物氧化过程将产生氧自由基、水和活性氧,活性氧具有高度不稳定性,过量的活性氧会导致氧化损伤,致使氨基酸被氧化、蛋白质被降解以及DNA的损伤等。氧自由基还会攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸,被氧化的脂肪酸就会通过链式反应产生更多的脂肪酸自由基。过多由基的存在打破了生物体内自由基和抗氧化剂的平衡,成为导致风湿关节炎、心脑血管疾病、帕金森综合征、癌症的重要因素。

■虾青素具有极强的抗氧化作用

膳食中的多种营养成分都具有抗氧化剂的功效,可以起到预防多种疾病的作用。其中,类胡萝卜素及其衍生物就是极其有效的生物抗氧化剂它们能通过长链的共轭烯烃结构将活跃的单线态氧吸收,从而阻止单线态氧对其它分子或组织造成氧化伤害;也能阻断由不饱和脂肪酸降解,而引发的自由基连锁反应,从而降低或防止自由基的生成。

虾青素是一种链断裂型抗氧化剂,具有极强的抗氧化作用。科学家比较了与其结构类似,但共轭双键数不同,如:叶黄素、玉米黄素、番茄红素、异玉米黄素等。类胡萝卜素及其衍生物在氧化作用中,淬灭活性氧的能力随共轭双键的增加而增加,其中虾青素的抗氧化能力最强。以含亚铁离子的血红素蛋白作为自由基产生者,亚油酸为接受者,检测各种类胡萝卜素及其衍生物和生育酚(维生素E)清除自由基的剂量之比。研究发现虾青素清除自由基的能力最强,所以认为类胡萝卜素及其衍生物中羟基和酮基的存在与数目对清除自由基的作用非常重要。

■虾青素被称为超级VE

以大鼠红细胞膜和肝线粒体进行的实验同样得到了类似的结论。虾青素的抗氧化性能较a-维生素E强数百倍以上,因此有“超级VE”之称。科学家比较了虾青素和a-维生素E对防止小鼠肝匀浆产生过氧化作用的结果表明,虾青素的抗氧化作用较α-维生素E强千倍以上。试验中还发现,虾青素还能有效地防止磷脂和其它脂类的过氧化。

雨生红球藻,作为自然界中生产天然虾青素的最好的生物原料,已引起国内外相关领域的普遍关注,其培育和开发技术日臻完善,雨生红球藻虾青素在营养和医药中的应用无疑具有广阔的发展前景。

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